Risotto aux épinards et fromage de chèvre

Publié le par Les petits plaisirs d'Amandine

Manger des épinards pour moi n'a jamais été chose aisée, du coup mes enfants n'en mangent jamais! Mais là j'ai vu traîner cette recette sur le net et j'ai eu envie de la tester. J'ai eu raison!!

 

Le riz était vraiment crémeux, et les épinards bien préparés ne se sentaient quasiment pas au final!

 

A la base cette recette est réalisée avec de la ricotta , j'ai choisi de mettre du fromage de chèvre frais moulé à la louche! Pour un plat complet, j'ai ajouté des dés de jambon!

 

risottoepinards--page-1-.jpg

 

  • 800 gr d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 20 gr d'huile d'olive
  • 150 g d'épinards frais
  • 350 g de riz
  • 100 g de fromage de chèvre frais moulé à la louche
  • 150 gr de dés de jambon (facultatif)

 

Cette recette de risotto est réalisable de différentes manières, j'ai bien sûre mis à profit le thermomix.

 

  1. Verser l'eau et le bouillon de légumes dans le bol : 6 mn / vitesse 3 / varoma. Réserver.
  2. Mixer l'oignon 5 sec / vitesse 5.
  3. Ajouter l'huile d'olive : 1 min / 100° / vitesse 1
  4. Laver les épinards et les mettre dans le bol, hacher : 5 sec / vitesse 8
  5. Cuire 5 min / 90° / counterclock / vitesse 1
  6. Mettre le fouet et verser le riz : 3 min / 100° / counterclock / vitesse 1
  7. Ajouter le bouillon et cuire 7 min / 100° / counterclock / vitesse 1
  8. Laisser reposer 10 minutes
  9. Ajouter le fromage de chèvre : 30 sec / counterclock / vitesse 1
  10. Enfin ajouter les dés de jambon si vous le souhaitez : 30 sec / counterclock / vitesse 1

 

risottoepinards--page-2-.jpg

 

Ces proportions font pour 4 personnes, la prochaine fois je vais mettre 50 à 100 gr de riz en moins, mes moineaux ne mangeant pas comme des ogres!!

 

 

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Publié dans Plats

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FOYER mf 15/06/2011 10:46



Cet été je ferai la recette quand j'aurai tout mon petit monde !


MERCI


MF



salma82 14/06/2011 12:18



il à l'air trop bon



Les petits plaisirs d'Amandine 15/06/2011 10:38



Il l'était!!!



FOYER mf 14/06/2011 09:41



La recette est imprimée , je vais la faire !


Bon journée.


MF



Les petits plaisirs d'Amandine 15/06/2011 10:38



Tiens moi au courant de tes impressions!!!



ofourneauxdelo.over-blog.com 14/06/2011 09:14



Je ne suis pas très risotto, mais celui ci réussit à me faire envie ;)



Les petits plaisirs d'Amandine 15/06/2011 10:39



Cool, tu me diras si tu le tentes!!